REZEPTIDEE: PALEO-PANCAKES

Zutaten:

  • 300g Mandelmehl
  • Eine Dose Kokosmilch (400ml)
  • 2 gehäufte Esslöffel Kokosmehl
  • 3 ganze Eier, 3 Eiklar
  • 2 Scoops Pure Whey Protein Vanille
  • Wasser (wird am Ende ergänzt bis der Teig leicht flüssig ist)
  • Kokosöl für die Pfanne

Zubereitung:

Vermische alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen. Die Konsistenz sollte der einer dicken Sauce entsprechen. 
Erhitze das Kokosöl (bessere Hitzeverträglichkeit als andere Öle) in der Pfanne, schnapp Dir eine Kelle Teig und rein in die Pfanne. 
Brate die Pfannkuchen von beiden Seiten 2-3 Minuten. Abhängig davon, wie Deine Vorlieben sind, setzt Du auf kleine, etwas dickere „American Style“ Pancakes oder doch eher dünne Crepe-ähnliche Pfannkuchen.

Auf dem Bild siehst Du pürierte Erdbeer- und Himbeersauce als Topping. Und die braune Sauce ist 80%ige geschmolzene Schokoladensauce;) 
Sei kreativ und probiere verschiedene Toppings aus! Was ist dein Favorit?!

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