Zutaten (für 2 hungrige Athleten):
- 400g Garnelen (frisch oder gefroren)
- 1 große Zwiebel
- frischer Knoblauch
- 1 Teelöffel Kokosöl
- Daumen großes Stück geriebener Ingwer
- 2 Karotten
- 1 grüne Paprika, 1 rote Paprika
- 1 Glas Bambussprossen
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel rote Currypaste (am besten aus dem Asiashop),
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)
- Hand voll frische gehackten Koriander
- 1 Limone
Zubereitung:
Zwiebel, Ingwer, Karotten und Knoblauch klein würfeln und in Kokosöl langsam anbraten. Dann Kurkuma, die Currypaste, die klein gewürfelte Paprika und Bambussprossen zugeben und bei mitterer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen.
Nun die Garnelen zugeben und weitere 5 Minuten braten. Kokosmilch zugeben und ca. 5 Minuten zusammen ohne Deckel köcheln assen. Mit dem Saft der Limone abschmecken.
N´Guten!
Tipp: Für die Hardgainer unter Euch und diejenigen, die Extra Kalorien für den Muskelaufbau scheffeln sollten, empfiehlt sich 100-150g gekochter Basmati-Reis als Beilage. So versorgt Ihr Euren Körper mit weiteren komplexen Kohlenhydraten!