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Power Snack - Mediterran Poached Eggs

Für den Snack brauchst du:

  • Zwei Scheiben geröstetes Landbrot
  • 2 pochierte Eier
  • 1 Scheibe gegrillter Bacon
  • 1/2 EL Kräuteröl
  • Eine Prise Meersalz
  • 1/4 Avocado
  • Kresse und Kräuter nach Wunsch

Zubereitung:

Für die pochierten Eier erhitze Wasser zusammen mit einer Prise Salz und wenigen Tropfen Essig in einem Topf bis das Wasser kurz vorm Simmern ist. Schlage die Eier in zwei getrennten Tassen auf und erzeuge mit einem Kochlöffel einen Wasserstrudel im Topf. Gib das erste Ei in die Mitte des Strudels und warte anschließend 2-4 min je nach gewünschten Härtegrad. Hole das Ei aus dem Wasser und lass es auf etwas Küchenpapier abtropfen. Wiederhole den Vorgang für das zweite Ei. 

Zerdrücke die Avocado leicht in einer Schüssel und würze sie mit dem Kräuteröl und dem Meersalz. 

Jetzt geht's auch schon an's Anrichten. Toppe das Brot mit den pochierten Eier, dem Bacon und der Avocado und streue anschließend nach Belieben Kresse und andere frische Kräuter darüber. Guten Appetit!

 

 

Tags: highprotein

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